500坪僅設300席 高端自助餐鎖定中台灣饕客
漢來美食旗下頂級自助餐品牌「島語自助餐廳」正式進駐台中漢神洲際購物廣場，成為品牌全台第四座據點，也為中台灣高端 Buffet 市場投下震撼彈。台中洲際店於 2026 年 7 月 18 日開幕，延續五星級飯店「寬敞、舒適、漂亮、經典」的品牌精神，店面規劃約 500 坪，卻僅設 300 個座位，強調更寬敞的用餐距離與精緻服務體驗。
「島語」自 2023 年創立以來，憑藉高端餐檯設計、餐酒搭配與精緻料理，被市場形容為「全台最難訂位 Buffet」之一。此次插旗台中，不只是漢來美食拓展中部市場的重要一步，也代表其雙 Buffet 品牌戰略逐漸成形。
全台獨家「森之島」 打造戶外社交用餐場景
台中洲際店最大亮點，是全台獨家的戶外用餐空間「森之島」。漢來美食表示，台中氣候宜人、城市生活感強，適合發展戶外社交美學，因此特別打造結合綠意、微風與光影的露台空間。
「森之島」設計靈感來自歐洲宴會文化中的 Digestif 餐後酒概念，透過多層次植栽與喬木營造包覆感，讓賓客用餐後可移步戶外，感受類似空中花園的放鬆氛圍。未來此區也可延伸作為小型宴客、私人聚會，甚至浪漫戶外證婚儀式使用，讓 Buffet 不再只是吃到飽，更結合生活品味與社交場景。
9大島台搭配專屬酒款 台中限定料理融入在地食材
餐食設計方面，島語台中洲際店延續「一餐檯、一餐酒」的 Wine Pairing 概念，規劃 9 個經典島台，每一區皆搭配專屬酒款，將中式、西式、日式、海鮮、甜點等料理整合於同一場域。
為向中台灣饕客致敬，主廚團隊也研發多道台中限定料理，包括融入新社乾香菇的麻油蒜燒烏魚膘海參、大甲芋頭入菜的極品芋香佛跳牆、使用台中酒廠花雕酒風味的花雕酒胡椒雞松蟹海鮮湯，以及搭配台中龍眼乾、南投日月潭茶梅等在地元素的特色料理。
甜點餐檯同樣加入地方風味，現做義式冰淇淋新增「大甲檳榔芋心」與「烏龍柑橘」兩款口味。與亞洲 50 大最佳酒吧 Bar TCRC 聯名的專屬調酒，也推出「芋霸不能」與「桃醉島嶼」兩款台中限定特調，結合台式奶酒、楊桃湯與古早味紅茶，營造夏日微醺感。
Buffet雙品牌定位清楚 島語拚高端、海港走升級路線
漢來美食也同步揭露 2026 至 2027 年展店布局。集團將「島語」與「漢來海港」明確區隔：島語鎖定高端精緻餐飲市場，餐價約落在 1,490 至 2,090 元；漢來海港則主打高 CP 值澎湃海鮮，餐價約 990 至 1,180 元，兩者價差約 500 至 1,000 元。
目前島語已布局台北、高雄、桃園與台中，年底前還將進駐台北大巨蛋與台南南紡購物中心，預計全台達 6 家店。漢來海港目前全台 5 家，預計 2027 年於高雄再展 1 家，並推出介於島語與海港之間的升級版品牌「Harbour Premium」，未來也計畫逐步改裝現有分店。
除了 Buffet 雙品牌，漢來美食旗下共有 22 個餐飲品牌，2026 年底前也將在台北大巨蛋一口氣進駐「島語」、「名人坊」與台菜品牌「福園」。其中在高雄深耕超過 20 年的「福園」首度北上，顯示漢來美食正以多品牌策略強攻全台餐飲市場。
