隨著健康與減重風潮興起，168斷食法（16:8 intermittent fasting）成為不少人的選擇。這種飲食模式要求每天在8小時內進食，其餘16小時禁食，被認為有助於控制體重與改善健康。然而，最新研究顯示，不吃早餐可能帶來意想不到的健康風險。
韓國研究指出，經常跳過早餐的人，其第二型糖尿病的風險比正常飲食者高出32%。研究人員認為，忽略早餐會導致胰島素分泌異常，使血糖控制變得更加困難，長期下來增加代謝疾病的可能性。
德國的一項大型研究也提醒，不吃早餐可能影響新陳代謝。早餐被視為啟動身體燃脂與能量代謝的關鍵時刻，若長時間空腹，身體可能進入「節能模式」，反而促進脂肪囤積。
對此，知名醫師蕭捷健指出，即使實行168斷食法，也不應忽略早餐。他建議將第一餐安排在中午12點前，避免過晚進食造成胰島素阻抗，進而增加糖尿病及其他慢性疾病風險。適當的早餐攝取不僅能啟動新陳代謝，還有助於控制體重與血糖。
綜合以上研究結果，專家提醒，對於追求健康的斷食者來說，早餐仍是不可或缺的一餐。正確安排飲食時間、重視早餐攝取，才能在減重的同時維護代謝健康，降低糖尿病及脂肪囤積的風險。
健康生活不僅是控制飲食量，更關乎選擇合適的進食時機。專家建議，無論是斷食還是一般飲食，早餐的攝取都應成為每日習慣，以確保身體獲得足夠能量與營養，避免因錯誤的斷食方式而帶來健康隱憂。
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